وصفة الكسكسي بالمنّاني
الكسكسي بالمناني، طبق جربي وصفاقسي وساحلي لذيذ جدّا، ويتم إعداده في مختلف جهات الجمهورية خاصة في فصل الخريف.
المكوّنات:
-سمكة مناني
-كسكسي
-بصل متوسط
-زيت زيتون
-طماطم معجونة
-فلفل أحمر مرحي
-ثوم
-كمون
-فلفل أكحل
-ملح
طريقة الإعداد:
-تُنظف سمكة المناني جيداً وتقطع و تتبل بالملح والكمون والثوم وتتركجانبا.
-يُقلى البصل في الزيت بضع دقائق و يضاف إليه الطماطم والفلفل المرحي والملح والفلفل الأسود ويضاف الماء و يترك فوق النار حتى يغلي.
يُرش الكسكسي بالماء و يخلط بالملح و الزيت و يوضع في الكسكاس يترك حتى يفور فوق المقفول.
يضاف المناني إلى الصلصة ويترك ليغلي.
حين ينضج تضاف ملعقة كمون إلى المرق ويسكب الكسكسي ويسقى ويُزين بقطع السمك.
-ويمكن إضافة الخضر الى هذا الطبق.
في نفس السياق
آخر الأخبار
المصدر : تونيسكوب
