في إطار الإستعداد لعيد الأضحى المبارك، أكّد رئيس دائرة الإنتاج الحيواني بالمندوبية الجهوية للتنمية الفلاحية بسيدي بوزيد، محمد الحمدوني على ضرورة التقيّد بالنصائح والتصرّفات العائلية الكفيلة بضمان سلامة الأضاحي قبل ذبحها واللحوم وتخزينها.
ومن أهم النصائح التي أسداها الحمدوني للعائلات داخل وخارج جهة سيدي بوزيد، هو الحرص على اقتناء أضاحي سليمة والتثبت من سلامتها قبل شرائها من حيث نشاطها و نعومة صوفها وخلوها من الندوب وغيرها من التشوّهات.
إضافة إلى ضرورة المحافظة على الأضحية قبل ذبحها وعدم تمكينها من الأعلاف، واحترام قواعد الذبح والرفق بالحيوان عند ذبحها، والإسراع في عملية سلخ السعيدة لتفادي التوالي الميكروبيولوجي.
زدّ على ذلك عدم إطالة فترة التحجيج (التجفيف والتشييح) المقدرة بساعتين، وعدم غسل السقيطة بالماء، مع ضرورة تخزين اللحوم في ظروف صحية.
المصدر : موزاييك ف م
