عصيدة ”الزقوقو” : كفاش ظهرت في تونس و شنوا علاقتها بالمجاعة ؟
مع اقتراب الاحتفال بالمولد النبوي الشريف , يتساءل عدد من التونسيين على تاريخ عصيدة الزقزقو و كيف ظهرت .
فالمؤرخ التونسي عبد الستار عمامو، قال خلال حديثه مع “الميادين نت”، أن استخدام “الزقوقو” ظهر في الفترة الأخيرة من القرن التاسع عشر وبدايات القرن العشرين.
و صرح أن هذه الظاهرة نشأت نتيجة سنوات الجفاف التي تلت ثورة علي بن غداهم في عام 1864. وقد تسبب هذا الجفاف في انخفاض إنتاج المحاصيل الزراعية الرئيسية مثل القمح والشعير والدرع.
بالتالي توجهت العديد من الأسر التونسية إلى استخدام الزقوقو كبديل للحبوب النادرة، وبسبب نكهتها اللذيذة أصبحت شهية للتونسيين، الذين بدأوا في تحضيرها بإضافة الفواكه الجافة.
ومع مرور الوقت، شهدت عصيدة الزقوقو تطورًا في طرق تحضيرها، حيث بدأت الفواكه الجافة مثل اللوز والبندق والفستق تُضاف إلى العجينة.
بمرور الزمن، تطورت عصيدة الزقوقو وأصبحت شهيرة بفضل إضافة الفواكه الجافة إليها، وأصبحت وجبة تتميز بها العائلات الثرية، وبالتالي تغيرت وجهة نظر الناس تجاه استهلاكها.
في نفس السياق
آخر الأخبار
المصدر : تونيسكوب
