تونس: المخابز العصرية تعود الى العمل…لكن ما الفرق بين خبزها وخبز المخابز المدعمّة؟
اعلنت وزارة التجارة، اليوم السبت 19 أوت 2023، أنه تقرر استئناف تزويد محلات صنع الخبز غير المصنفة بمادتي الفارينة والسميد بداية من اليوم، على إثر التزام هياكلها المهنية باحترام القوانين والتراتيب المنظمة لصنع وبيع الخبز ومطابقة نشاطها لذلك.
وكشفت الوزارة مواصفات الخبز الذي ستُقدّمه هذه المخابز غير المصنفة، مؤكّدة انها ستختص حسب التراتيب الحالية في صنع الخبز الرفيع والخاص الذي لا يتجاوز وزنه 150 غرام ويكون شكله مغاير للخبز المدعم من الحجمين الكبير والصغير (الطول الأقصى: 20 صم مع نسبة اغتفار بـ 7 بالمائة أو قطر 23 صم مع نسبة اغتفار بـ 5 بالمائة).
وللتذكير، فان مواصفات الخبز الذي تختصّ به المخابز المصنّفة (المُدعّمة)، يكون كالآتي:
الخبز الكبير:وزن 400 غ ± 30 غ وطول 45 صم ± 3 صم أو قطر 23 صم ± 2 صم
الخبز الصغير: “الباقات”:وزن 220 غ ± 10 غ وطول 55 صم ± 5 صم.
في نفس السياق
آخر الأخبار
المصدر : تونيسكوب
