عبّر عدد من فلاحي ولاية القيروان عن استيائهم من إرتفاع كلفة إنتاج “المرمز” أو “المخضور” والمتمثلة أساسا في الحراثة والكهرباء واليد العاملة بالإضافة إلى غلاء البذور والأسمدة.
كما تقلصت هذا الموسم المساحات المزروعة بسبب الجفاف الذي ضرب كامل المنطقة وشح مياه السدود الثلاثة الكبرى بالقيروان (سدود نبهانة وسيدي سعد والهوارب) بالإضافة إلى نقص الأمطار.
من جهة أخرى تذمر المستهلكون من إرتفاع أسعار ”المرمز” لهذا الموسم مقارنة بالمواسم الفلاحية الفارطة حيث ارتفعت “الڨلبة” (حوالي 14 كلغ) من 6 دنانير إلى 10 دنانير.
ويشار أن سنابل الشعير تمر بعدة مراحل قبل أن تتحول إلى طبق تكاد لا تخلو منه موائد الإفطار خاصة خلال شهر رمضان،حيث تغسل حبات الشعير بالماء مباشرة بعد الحصاد و تصفى ثم يوضع في الكسكاس فوق الماء المغلي ويجفف قبل عملية الرحي والغربلة للحصول على “المرمز” أو “الدشيشة” أو “الشربة”.
خليفة القاسمي
المصدر : موزاييك ف م
