العيد قرب…ردّ بالك من الإفراط في ماكلة ”اللحم”
من المأكولات التقليدية في العديد من الثقافات يوم العيد هو تناول اللحم، سواء كان لحم البقر أو الضأن أو غيرها من أنواع اللحوم. وعلى الرغم من أن اللحم يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، إلا أن هناك فوائد ومضار تتعلق بتناول اللحم في كميات كبيرة في يوم العيد. فيما يلي نستعرض بعض هذه الفوائد والمضار:
فوائد تناول اللحم في يوم العيد:
1-مصدر غني بالبروتينات: يعتبر اللحم مصدراً غنياً بالبروتينات الهامة لبناء وتجديد الأنسجة في الجسم ودعم نمو العضلات. تناول اللحم في يوم العيد يمكن أن يساعد في تلبية احتياجات البروتين اليومية للجسم.
2-مصدر للحديد: اللحم يحتوي على نسبة عالية من الحديد الذي يعتبر أكثر قابلية للامتصاص من الجسم بالمقارنة مع الحديد الموجود في النباتات. تناول اللحم يمكن أن يساعد في منع نقص الحديد والوقاية من فقر الدم.
3-مصدر للفيتامينات والمعادن: اللحم يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن المهمة مثل فيتامين ب12 والزنك والسيلينيوم والفوسفور والمغنيسيوم. هذه العناصر الغذائية تلعب دوراً هاماً في صحة الجسم ووظائفه المختلفة.
مضار تناول اللحم بكميات كبيرة في يوم العيد:
1-زيادة خطر أمراض القلب: تناول كميات كبيرة من اللحم الدهني قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين. فالدهون المشبعة الموجودة في اللحم يمكن أن ترفع مستويات الكولسترول الضار في الدم، مما يزيد من احتمال تكون ترسبات دهنية في الشرايين وتضيقها.
2-زيادة خطر سرطان القولون: هناك بعض الأبحاث التي تشير إلى ارتباط بين تناول كميات كبيرة من اللحم الحمراء وزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون. يعتقد أن ذلك يرجع جزئياً إلى وجود مركبات مسببة للسرطان في اللحم المطهو عند درجات حرارة عالية، مثل الأملاح المتحولة والهيدروكربونات العطرية.
3-زيادة خطر السمنة وأمراض السكري: تناول كميات كبيرة من اللحم يمكن أن يؤدي إلى زيادة تناول السعرات الحرارية والدهون، مما يزيد من خطر السمنة وأمراض السكري من النوع 2. اللحوم المصنعة مثل النقانق واللحم المعلب غالباً ما تحتوي على نسب عالية من الدهون والأملاح والمواد الحافظة، مما يزيد من هذا الخطر.
4-زيادة خطر أمراض الكلى: تناول كميات كبيرة من اللحم قد يزيد من الضغط على الكلى ويزيد من خطر الإصابة بأمراض الكلى المزمنة. كما أن البروتين الزائد المأخوذ من اللحم يمكن أن يزيد من إجهاد الكلى ويؤثر على وظيفتها الطبيعية.
في نفس السياق
آخر الأخبار
المصدر : تونيسكوب
