أوضح الرئيس المدير العام لشركة اللحوم طارق بن جازية خلال لقاء حول الحلول الممكنة للصعوبات التي تواجه قطاع اللحوم الذي ينظمه المعهد العربي لرؤساء المؤسسات في إطار حلقات “90 دقيقة” الأربعاء 5 أفريل 2023 أنّ سوق اللحوم الحمراء في تونس تعتمد على ما هو متوفّر بالأساس، مبيّنا أنّ الاستهلاك السنوي للتونسيين يقدّر في حدود 130 ألف طن في حين تنتج منه تونس نحو 127 ألف طن .
لحم الأرنب الأكثر صحة وقد يخفض ضغط استهلاك اللحوم البيضاء والحمراء
وبيّن أن القطاع يعاني من بعض المشاكل الهيكلية التي تتعلق بتوفر القطيع وبعض التقاليد في علاقة بالسوق بين تونس والجزائر في هذا المجال، والتي كان لها نتائج سلبية حتى على مستوى ضبط أرقام توفر القطيع في السوق المحلية، مشيرا إلى تدخل عدة هياكل في توفير هذه المادة إلى جانب التدخل التعديلي بجلب الأبقار للتسمين أو عن طريق شركة اللحوم والشركات الخاصة التي تورد اللحوم المجمدة لتزويد النزل وغيرها من المؤسسات .
وأضاف أنه في قطاع اللحوم شهدت تونس السنوات الأخيرة اضطرابات مشيرا إلى أن نسبة الاستهلاك السنوي للمواطن التونسي من اللحوم كان في حدود حوالي 9.5 كلغ سنويا لينخفض اليوم إلى 8.300 كلغ وهي النسبة الأقل في المعدل العالمي تقريبا، ففي الولايات المتحدة الأمريكية مثلا نسبة الاستهلاك تقدّر بـ 243 كلغ سنويا، مشددا على أن استهلاك التونسي من اللحوم موسمي ومناسباتي بالأساس.
وأشار بن جازية إلى انه يجب التفكير في حلول أخرى لاستهلاك لحوم صحية أكثر لتعويض العجز وتقليص الضغط على استهلاك لحوم الدواجن واللحوم الحمراء على غرار الاعتماد على لحم الأرانب التي تعتبر نسبة استهلاك التونسي لها ضئيلة .
هناء السلطاني
المصدر : موزاييك ف م
