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Hssou, Sderr et bouillies puniques

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Le mois de Ramadan est une invitation ouverte pour retrouver les saveurs rares des soupes et potages de la tradition. Que dire d’un bon sderr, d’un hssou onctueux, d’un borghol à l’ancienne ou d’une chorba frik rustique ? Que de soupes qui s’invitent à la rupture du jeûne et qui suggèrent d’autres préparations qui pourraient […]
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