الخبز في تونس: هذه أسباب ”الصفّ” أمام المخابز
تحدّث أمين مال الغرفة الوطنية للمخابز الصادق الحبوبي، اليوم الثلاثاء 11 جويلية 2023، عن أزمة الخبز في تونس.
وفي تصريح لإذاعة “موزاييك”، اكّد الحبوبي بداية انفراج هذه الأزمة بعد تدخّل وزارة التجارة وديوان الحبوب وضخّ كميات أكثرمن العادية من مادة الفرينة.
وعن الصفوف التي نلاحظها امام المخابز، أوضح المتحدّث ان ارتفاع درجات الحرارة وظروف العمل داخل المخابز خلال فصل الصيف تتسبّب في تأخر اعداد الخبز ببعض المخابز الأمر الذي ينتج عنه صفوفا طويلة.
وأضاف: “في المخابز درجات الحرارة تكون مرتفعة جدّا، إضافة الى ان الماء الذي يُعتمد في صنع الخبز يجب ان يكون باردا، هذا الى جانب ان العجين يكون سريع التعفّن خلال فصل الصيف…كل هذه العوامل تساهم في رداءة جودة الخبز واعداده في الوقت المناسب”.
في نفس السياق
آخر الأخبار
المصدر : تونيسكوب
