انطلق موسم الشاوري ببنزرت تزامنا مع موسم نضج ثمار التوت وازدحمت اروقة سوق صلاح الدين بوشوشة للأسماك ببنزرت بالزائرين الذين يرغبون في الحصول على نصيبهم من سمك الشاوري إما لتناوله طازجا أو لتخزينه للشتاء.
والشاوري أو الزميمرة سمك من فصيلة السبيكرا وهو ثنائي الجنس يولد أنثى ثم يتحول الى ذكر ينتشر في سواحل البحر الابيض المتوسط و يعيش في عمق يتراوح بين 30 و50 لونه أزرق ورمادي ويظهر بالسواحل الشمالية البلاد التونسية بين شهري ماي وجوان حيث يبيض ثم يغادر نحو جزيرة جالطة أين يتكتل في مجموعات ويغادر نحو المحيط.
ويعتبر الشاوري من الاسماك المنخفضة الثمن حيث يتراوح سعر الكلغ حاليا بين 4 دينارات و12 دينارا يطبخ في الزيت ويحفظ لاشهر بعد تجفيفه ووضع الملح عليه .
وتحتفل معتمدية رأس الجبل بسمك الشاوري من خلال اقامة مهرجان سنوي له ينطلق من ميناء كاب زبيب الى رفراف ياتيه الزوار من كل الولايات للتمتع بأكل الزميمرة كما يسميها ابناء رأس الجبل
*مراد الدلاجي
المصدر : موزاييك ف م
